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Pack de tres quesos (Idiazabal, Cabra Sudao, Torta del Casar) - Oferta Cerrada

Limited special offer

40,95 €

63,00 €

-22,05 €

Nuevo producto

  • Queso Idiazabal ahumado (D.O.P.) – 1 queso de 1kg aprox.
  • Queso de Cabra Sudao (D.O.P.) – 1 queso de 0,9kg aprox.
  • Torta del Casar (D.O.P.) – 1 queso de 0,55kg aprox.
  • 25% a 41% descuento.
  • Oferta activa hasta el 01/02.

 

Precio habitual: 63€

Precio de la oferta: de 47,25€ a 36,95€ (según total de packs vendidos) más 4,95€ de gastos de envío. Envío a España gratuito para pedidos superiores a 60€.

Se realizan envíos a la España peninsular, Alemania e Italia.

 

Preciosegún unidades vendidas:

  • Número mínimo de packs para que la operación de realice: 6 
  • 47,25€ entre 6 y 12 packs vendidos (25% de descuento)
  • 40,95€ entre 13 y 36 packs vendidos (35% de descuento)
  • 36,95€ entre 36 y 100 packs vendidos (41% de descuento)

Si no se alcanzase la cantidad mínima (6 packs) se devolverá la cantidad cobrada.

Si el precio baja por alcanzar el siguiente escalón, se devolverá la diferencia a todos los clientes.

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El Productor – Consorcio de Quesos Tradicionales de España S.A.

Fundado en 1992 por 10 fabricantes queseros, el Consorcio de Quesos Tradicionales de España lleva casi 30 años uniendo tradición y modernidad para para ofrecer algunos de lso quesos más excelsos de la cultura quesera española.

España aúna una serie de condiciones únicas en Europa que permiten producir una amplia gama de quesos. Una excelente materia prima, diferentes ecosistemas y microclimas unidos a un antiquísimo legado de cultura y tradición, permiten al Consorcio de Quesos Tradicionales de España ofrecer una amplia variedad de productos con diferentes texturas, sabores, olores y matices. Todo un mundo de sensaciones complementadas con otros productos artesanales españoles que combinan a la perfección con sus quesos.

La calidad de los productos del Consorcio de Quesos Tradicionales de España es reconocida tanto a nivel nacional como internacional teniendo presencia, en la actualidad, en mas de 20 países.

 

El producto

QUESO IDIAZABAL AHUMADO

Su origen está en los verdes paisajes del País Vasco y Navarra. El mismo entorno en el que, sin apenas variaciones a lo largo de más de ocho mil años, pastoras y pastores han criado las ovejas Latxa y Carranzana, razas autóctonas con cuya leche cruda se elabora este singular y apreciado queso.

Se trata de animales pequeños y resistentes que producen leche de gran calidad y cuyo pastoreo contribuye a dibujar y mantener los paisajes del País Vasco y Navarra a la vez que fomenta la permanencia de cientos de familias en las zonas rurales y de montaña.

Sus matices sensoriales variables según la época del año, la zona de pasto, la climatología y las manos de los queseros, quienes han sabido actualizar las tradiciones más arraigadas, hacen que el queso con Denominación de Origen Idiazabal sea diferente y único.

Desde tiempos inmemorables, los pastores han elaborado, con leche cruda de oveja Latxa y Carranzana, este apreciado queso maduro de pasta prensada y que se puede presentar sin ahumar o ahumado, según la tradición gastronómica de los diferentes valles. Esa tradición milenaria que convive con las más modernas técnicas de elaboración para obtener un queso de extraordinaria calidad.

Una actividad que es desarrollada en su mayoría artesanalmente por familias que utilizan únicamente leche de su propio rebaño, aunque, cada vez más es fácil encontrar pequeñas y grandes industrias que han sabido ver el potencial y gran valor del “Queso Idiazabal”.

Para su elaboración, la leche pura y cruda de oveja, sin ninguna transformación previa, es calentada suavemente en cubas de acero inoxidable hasta alcanzar una temperatura de 30º. Entonces se añade el cuajo, habitualmente de cordero lechal, limpio, seco, triturado y mezclado con sal. Entonces, en unos 30 minutos, la leche coagula formando un gel elástico que se corta con lira en trocitos del tamaño de un grano de maíz.

Para extraer la mayor cantidad de suero posible y conservar sólo las sustancias alimenticias de la leche, esto es, su grasa y proteínas, los granos se agitan lentamente y se eleva la temperatura de la cuba paulatinamente hasta alcanzar los 37ºC, aproximadamente.

Cuando los granos se han endurecido lo suficiente, a juicio del profesional quesero, se interrumpe el calentamiento y se deja que caigan al fondo de la cuba cubiertos por el suero. En este momento se procede a rellenar los moldes donde se prensa y da forma al queso.

Después de la prensa, los quesos pasarán a la salmuera y, posteriormente, se afinan en una cámara de maduración a una temperatura de unos 10ºC y con una humedad relativa próxima al 90%. En este proceso de curado, con una duración mínima de 2 meses, el queso va aumentando en acidez, lo que ayuda a su conservación. El plazo óptimo para extraer las mejores cualidades oscila entre cuatro y ocho meses, según el gusto personal.

El “Queso Idiazabal” se presenta en sus dos variedades -ahumado y sin ahumar- aunque muchas veces se le identifica, sobre todo fuera de su zona de producción, con el ahumado, lo que no deja de ser una señal de identidad que aporta una diferenciación tanto en el gusto como en la presencia exterior.

Maridaje vinos: Vinos blancos de crianza en roble como los vinos de Navarra, del Penedés, de La Mancha, y Riojas. Vinos tintos de crianza y reserva de Ribera del Duero, Bierzo, Rioja, Navarra, La Mancha, Cariñena, y Priorato. Vinos de crianza oxidativa de Andalucía como Jerez y Montilla-Moriles y Manzanillas pasadas

  • ORIGEN: Navarra
  • LECHE: Oveja
  • TRATAMIENTO: Cruda
  • M.G./ E.S.: Min. 45%
  • CURACIÓN: 150 días
  • CONSUMO PREFERENTE: 300 días
  • CERTIFICACIÓN: D.O.P.

 

TORTA DEL CASAR
QUESO DE CABRA SUDAO